Gourmandises

Un bonbon frais et qui serait né du hasard. Deux entreprises, Afchain et Despinoy se disputent la paternité de l'invention des bêtises de Cambrai.

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Avez vous déjà mangé un saucisson en chocolat ou un fromage? L'excellent chocolatier Diot vous en propose à Cambrai

La tome de Cambrai créée en 1989 est un fromage de lait de vache fabriqué à 15km à Séranvillers-Forenville. Il est possible de visiter la ferme qui la produit.

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Le nord est un pays de bières et on la faisait même à la maison "à la bouleuse" avec de l'autobrasseur. Des brasseries, certaines pouvant être visitées, vous proposent  La blanche de Cambrai, la bière de l'Abbaye de Solesmes, la bière de l'Abbaye de Vaucelles, la Vivat faite à Le Cateau qui n'est pas sans rappeler le "Vivat flamand" traditionnellement chanté dans les banquets du Nord 

Très douce, l'andouillette de Cambrai est unique en France car elle a la particularité d'être préparée à partir de fraise de veau. Vous pouvez la commander au boucher qui est à 300m de la Ferme Aksanti.

Spécialité de Valenciennes plus que de Cambrai, le Lucullus mélange foie gras et langue de boeuf fumée. Quitter la région sans l'avoir gouté serait une erreur! 

Plutôt mangée chaude en hiver, cette forte spécialité est à réserver aux amateurs d'abats.  Il s'agit d'une charcuterie composée de chaudins et d’estomacs de porc hachés gros, salés, poivrés, muscadés et embossés dans une baudruche de bœuf.